盐与健康

开门七件事：柴米油盐酱醋茶。我们天天接触盐，可见，盐已成为我们生活中不可替代的一部分。
有些人，为了饭菜的可口，就多加盐，日积月累，就引起了许多健康问题，如引发高血压、骨癌、骨质疏松等疾病。据调查，日本地区居民平均每天吃盐25克，结果患高血压的人占全体的30%~40%；而在世界另一些地区，每天吃盐只有5~15克，患高血压的只有8%~10%;生活在北极圈的因纽特人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。儿童也应该减少対盐的食用量多数儿童食用盐量与成人一样多。研究表明，儿童期接受高盐饮食，日后更容易患高血压。高盐低钙饮食的儿童日后也更容易出现骨质疏松。对于婴幼儿，高盐饮食非常危险，因此，1岁内婴儿饮食无盐。1~6岁儿童每天吃盐不能超过2克。目前，我国城乡居民每人每天的平均摄入量为12克，是世界卫生组织建议值得2.4倍。
盐与我们的生命息息相关，再加之山东人口味普遍偏重，食盐量大，患高血压的机率就会增加。
为了预防高血压的出现，我们应倡导清淡少盐膳食，可以根据以下减盐方法来进行减盐行动：
1、逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油。
2、限制每天食盐的使用。可以用鲜艳捎来控制盐的摄入。对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。
3、一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，在用酱油和酱类时，应相应减少食盐用量。
4、在烹饪时，使用少许食醋可以提高菜肴的鲜香味，满足口感的需要。还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。
5、少吃这四种食品：果蔬汁、关东煮汤汁、白面包和早餐麦片。这四种食品的含盐量高，除此之外，吃一些低钠的食品。
在昨日的广东省减盐行动启动活动上，我国不少地区已经率先启动“限盐行动”，如北京、天津、上海、江苏、浙江、西藏等省已向集体食堂、餐馆、家庭推广使用低钠盐;北京还明确提出通过三至五年时间，使北京居民低钠盐食用率达到10%。我们也应该行动起来，少盐多。